Tudom-tudom szegény szarvas, de lássuk be, hogy nagyon finom tud lenni szegény pára. Mivel a nagybátyám vadászik, így nálunk nem szokatlan a vadhús az asztalon. De aki nem ilyen szerencsés, az is hozzájuthat bizonyos nagyáruházakban vagy jobb henteseknél. A meggy- és cseresznyeszezon…

A spárgával kapcsolatos első komolyabb élményem a Vendéglátó Főiskolán esett meg, amikor a szakdolgozatomat írtam a „Kárpát-medencében termesztett gabonák, zöldségek és gyümölcsök különleges ízvilágának megjelenése a magyar gasztronómiában” címmel. Dr. Sándor…

Igazi nyári kaja, amit kis előrelátással elkészíthetünk egy nyaraláson is, a siker garantált! Vízparton fogyasztva finomabb ;) Hozzávalók (4 főre)- 4 db pisztráng (tisztított, darabja kb. 320-350 gramm)- 2-3 citrom (mérettől függ)- 6-8 szál friss bazsalikom- 6-8 levél friss menta (elhagyható)-…

Az olasz pesztó újraértelmezése bazsalikom helyett medvehagymával, friss házi tésztával. Tökéletes befejezése a medvehagymaszezonnak!  Hozzávalók (4 főre)- friss házi széles metélt (300 g lisztből) vagy 500 g száraz tészta- 1 nagy csokor medvehagyma- 50 g „mag”: kesudió,…

Ebben az ételben a friss és üde tavaszi ízvilágot háromféle módon idézzük meg, ebből az összhangból lesz az a csoda, amit nem érdemes kihagyni! Hozzávalók (4 főre)- 80 dkg afrikai harcsafilé- 1 db citrom (a héjára is szükség lesz)- fél bögre kukoricaliszt- 30-40 g vaj-…

Vajon mivel élhetik túl a vegák a sonka ünnepét, vagyis a húsvétot? Szerintünk ezzel a töltött tésztával, melyben a főtt tojás képviseli a húsvétot, a medvehagyma pedig a tavaszt. Ez a recept húsvéti sorozatunk főétele, előételnek almás tormakrémlevest készítettünk…

A tavasz már az ajtóban áll és kopogtat. Vegyünk méltó búcsút kedves téli barátainktól ezzel a színes recepttel, és engedjük be a tavaszt. Kösz mindent téli zöldségek, jó volt veletek! Találkozunk október tájékán! Hozzávalók (4 főre): A sütőtöktócsnihoz:- 750 g…

A tökéletes böjti kaja, amit sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint első pillantásra gondolnánk, a bab és a füstölt sajt párosa pedig remekül helyettesíti a húst!  Hozzávalók (4 főre): - 8 közepes krumpli (kb. 120 g méretű példányok)- 1 vörösbab-konzerv (240 g)- 1 fej…

Úgy alakult, hogy kímélő, de azért finom ételt kellett kreálnom, mivel nem csak az influenza, hanem a gyomorbajokat okozó vírusok is támadnak.Volt egy csomó maradék krumplim, amit már csak héjában lehetett megfőzni és így adta magát a nudli, vagy divatosabb olasz nevén a gnocchi.…

Közeleg a karácsony és az időjárás épp a bolondját járatja velünk, tegyük mi is ezt a vendégeinkkel, néhány meglepő, de különleges, színes recept segítségével.Először legyen egy halleves, ami igazából paradicsomleves halgombóccal. Ezt úgy találtam ki, hogy Csaba azt…