Egyszerű és bonyolult, gyorsan és lassan elkészíthető, vegetáriánus és húsos ételek, szezonális alapanyagokból

LillaLulla Konyhája


Sült spárga fetával, dióval és zöldfűszeres mártással

Szuper tavaszi előétel vagy gyors vacsora

2019. május 23. - LillaLulla

Az idei évben annyi spárgát ettem, mint eddig életemben összesen. Többször adtam már esélyt neki, de csak most sikerült ráharapnom az ízére. Ezúttal sem terveztem spárgát főzni, de váratlanul kaptam egy csomaggal a kedves svájci falubelinktől, aki hazautazás előtt már nem tudta megfőzni. Gondoltam…

Tovább

Édesburgonyás csicseriborsós ragu indiai fűszerekkel

Lassan kitavaszodik, de az igazi, vitaminnal teli tavaszi zöldségekre még várnunk kell pár hetet. Az időjárás is folyton bolondozik még, így a hűvösebb napokon különösen jól esik ez a fűszeres - csípős ragu csicseriborsóval és édesburgonyával. Egész évben nagy kedvencünk ez az étel, és egyben ez az…

Tovább

Sós túrógombóc paradicsomszósszal

Zabpehellyel készítve

Az új év új kihívásokat hozott a konyhában, egészségügyi okokból a jövőben jobban kell figyelnünk az ételek szénhidrát tartalmára és a szénhidrátok felszívódására. Így nagy barátunk lett például a zab, amit eddig is szerettem, de most újabb receptekben próbálok ki. Abban a szerencsés helyzetben…

Tovább

Marinált paprika pesztós tészta

20 perces tészta a kamrapolcról a nyár ízeivel

Az ünnepek után nálunk január a kamra takarítás hónapja. Így kerültek a kezembe régebb óta feledésbe merült alapanyagok, például a nagynéném isteni marinált paprikája még 2014-ből és a nászúton vásárolt olasz orecchiette (fülecske) tészta. Időközben megtanultam magam is orecchiette tésztát készíteni…

Tovább

Őszi zöldségerőleves sütőtökös tortellinivel

Sütőtökös levesen törtem a fejem, de krémlevesben már nehéz újat mondani, aztán hirtelen bekattant a sütőtökös tortellini, mint levesbetét és rögtön utána a bolognai gasztroélményeim, így született meg ez a leves. Jópár éve már, hogy véletlenül Bologna-ba keveredtem el Pisa helyett, amiről azon…

Tovább

Sült céklás tészta camembert-rel és pirított dióval

Így tél végén, a közelgő tavasszal egyre jobban ki vagyunk éhezve a friss ízekre, de még nehéz megfelelő minőségű friss hozzávalókhoz jutni. Jobban járunk tehát ha még a megbízható téli zöldségeinkhez nyúlunk, például a céklához, mely valódi ásványi anyag és vitaminbomba. Ezt a tészta ételt pedig az…

Tovább

Nagyon káposztás palacsinta

Nincs mit hozzátenni, mindenki nagy kedvence: nagyon káposztás és nagyon finom, imádjuk! :) Hozzávalók (4 főre)- 1 fej káposzta, kb. 1 kg tisztítás nélkül- 2 evőkanál étolaj- 3 tojás- 3 dl tej- 0,5 dl olívaolaj vagy étolaj- 240 g finomliszt- 120 g teljes kiőrlésű liszt (tönköly vagy búza)- 5-6…

Tovább

Sültparadicsom-krémleves

Fetás-rukkolás háromszögekkel

A nyár utolsó lehelete ez a mediterrán ízvilágú paradicsomleves. Készítsük el, amíg még kapható szabad földön termett magyar paradicsom! Hozzávalók (4 főre)- 50 - 60 dkg paradicsom (kisebb szemek kb. 8 db)- 210 g sűrített paradicsom (1 kicsi és 1 nagy konzerv)- 125 g…

Tovább

Kemencében sült fehérboros kenyérlángos spárgával, camembert-rel és dióval

A spárga jó, a spárga szép, a spárga finom, erre az egyik bizonyíték ez a spárgával tetézett lepény

A spárgával kapcsolatos első komolyabb élményem a Vendéglátó Főiskolán esett meg, amikor a szakdolgozatomat írtam a „Kárpát-medencében termesztett gabonák, zöldségek és gyümölcsök különleges ízvilágának megjelenése a magyar gasztronómiában” címmel. Dr. Sándor…

Tovább

Tagliatelle al pesto all'aglio orsino avagy széles metélt medvehagyma pesztóval

Az olasz pesztó újraértelmezése bazsalikom helyett medvehagymával, friss házi tésztával. Tökéletes befejezése a medvehagymaszezonnak!  Hozzávalók (4 főre)- friss házi széles metélt (300 g lisztből) vagy 500 g száraz tészta- 1 nagy csokor medvehagyma- 50 g „mag”: kesudió,…

Tovább